【グルメWalker】名人の味 爐 いろり （札幌駅）

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■北海道札幌市中央区北5条西6丁目 札幌センタービル B1F
～1951年に創業した、札幌でも最古参のラーメン店の一つ。先代から受け継がれるこの店独自の特徴的な味を慕って、多くの常連や付近の会社員などで賑わっている。店自慢のスペシャルらーめんは、無精製ラードで炒めたホタテやイカなどの海産物のダシが豊かなコクを生み出す、リピート率No.1のメニューだ。